Tape singkong, atau yang dikenal dengan sebutan peuyeum, merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang dihasilkan melalui proses fermentasi singkong. Makanan ini memiliki cita rasa yang khas dengan campuran asam dan aroma alkohol ringan yang membuatnya mudah dikenali. Tape singkong tidak hanya enak, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi secara bijaksana.
Salah satu manfaat tape singkong adalah kemampuannya untuk menghangatkan tubuh. Kandungan alkohol ringan dari proses fermentasi memberikan sensasi hangat yang terasa terutama di dada dan perut tanpa efek keras seperti minuman beralkohol biasa. Selain itu, tape singkong juga merupakan sumber energi cepat berkat kandungan karbohidrat tingginya yang dapat diubah menjadi glukosa sebagai bahan bakar tubuh. Ini dapat mendukung aktivitas sehari-hari dan membantu dalam memulihkan stamina.
Fermentasi tape singkong juga meningkatkan kadar vitamin B12 yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah serta mencegah anemia. Kandungan nutrisi ini juga membantu dalam menjaga keseimbangan flora usus dan melancarkan pencernaan karena tape singkong kaya akan bakteri probiotik. Selain itu, tape singkong dapat membantu dalam menjaga berat badan karena mengandung lemak rendah, serat tinggi, dan memiliki indeks glikemik yang rendah.
Tape singkong juga memiliki manfaat lain seperti meredam jerawat dan mempercepat penyembuhan luka kulit berkat kandungan alkohol dan sifat netralisir racun yang dimilikinya. Kandungan kalium dan bakteri asam laktat dari proses fermentasi tape singkong dapat membantu menurunkan tekanan darah, menjaga kesehatan pembuluh darah, serta menurunkan kolesterol. Kandungan asam laktat dan vitamin C dalam tape singkong juga membantu melawan radikal bebas, mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh, dan melindungi tubuh dari risiko penyakit kronis.
Namun, meskipun tape singkong memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, ada beberapa efek samping yang perlu diwaspadai. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan potensi infeksi jika proses fermentasi tidak dilakukan secara higienis. Orang-orang dalam kelompok rentan seperti orang tua, ibu hamil, dan anak-anak disarankan untuk mengonsumsi tape singkong dalam jumlah terbatas karena sistem imunitas mereka lebih rentan terhadap risiko infeksi dan efek alkohol. Batas konsumsi yang disarankan adalah sekitar 50 gram per hari untuk menghindari efek samping, meskipun batas idealnya belum konsisten didefinisikan.
Secara keseluruhan, tape singkong adalah makanan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi dengan bijaksana. Namun, penting untuk selalu memperhatikan porsi konsumsi dan berkonsultasi dengan tenaga medis terlebih dahulu, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu. Pastikan untuk menikmati tape singkong sebagai bagian dari diet harian Anda dengan memperhatikan keberagaman jenis makanan yang seimbang.
