Tips Memasak Otak Sapi Tanpa Bau Amis

Olahan otak sapi semakin populer karena teksturnya yang lembut dan rasa khas. Namun, masalah otak sapi yang mudah hancur dan bau amis sering kali membuat orang enggan mencoba hidangan ini. Untuk mengatasi masalah tersebut, ada beberapa tips yang dapat diikuti. Pertama, pastikan memilih otak sapi yang segar dan berkualitas untuk menjaga tekstur dan aroma. Selanjutnya, bersihkan otak sapi dengan merendamnya dalam air dingin atau es selama 1-2 jam, lalu bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan selaput tipis dan kotoran. Setelah itu, rebus otak sapi dengan bumbu yang tepat sampai teksturnya padat namun tidak hancur. Ada juga teknik merendam alternatif seperti merendam otak sapi dalam susu atau air perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis. Setelah proses perebusan, otak sapi siap diolah sesuai resep dan disajikan dalam berbagai olahan seperti gorengan, gulai, atau tumisan. Dengan mengikuti tips ini, otak sapi dapat dihidangkan dengan cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut. Semoga panduan ini bermanfaat bagi pecinta masakan tradisional Indonesia yang ingin mencoba olahan otak sapi yang istimewa.

Source link